Lucie Wiart

Experte Recherche - France - Hauts-de-France - Lille

Biographie

Lucie Wiart est titulaire d'un doctorat en sciences de gestion et diplômée de Sciences Po Toulouse et de l'EHESS. Elle travaille sur le marché des produits simili-carnés et comment ce dernier s'inscrit dans la dynamique de lutte entre discours végan et marché de la viande. Mêlant approche philosophique sur l'animal et analyse de discours, elle montre notamment comment le marché de la viande parvient à maintenir sa légitimité en reconstruisant perpétuellement les significations. Elle s'intéresse ainsi notamment à la construction de l'animal par les marchés.

Publications

  • Lucie Wiart

    (non) consommation carnée et alimentation durable : vers une acceptation des produits simili-carnés ?

    Thèse