Catherine Renard est directrice de recherche INRA. Docteure en physico-chimie des bioproduits, elle est spécialiste de la transformation des fruits et légumes. Elle s'est intéressée aux interactions entre polyphénols et polysaccharides pariétaux, ainsi qu'aux teneurs et devenir des microconstituants (vitamines, antioxydants, fibres, polyphénols, caroténoïdes, composés volatiles). Directrice du Carnot Qualiment, ses activités actuelles concernent la mise en relation des chercheur.e.s et des entreprises pour l'innovation en agro-alimentaire.

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catherine.renard@inra.fr

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