Ghislaine Gallenga est anthropologue. Elle est spécialisée dans le champ de l'anthropologie de l'entreprise. Ses travaux s'orientent vers deux directions. L'une épistémologique avec des travaux sur l'ethnographie, l'empathie, la sérendipité, les rites, la culture d'entreprise, le bien commun, l'éthique. L'autre avec des enquêtes de terrain sur les transformations du service public, avec des terrains principalement en France (Régie des Transports de Marseille, Université,...). Depuis peu, elle s'intéresse à la sortie de l'obésité par la chirurgie bariatrique.

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