Monia Ennouri

Experte Recherche - Tunisie - Sfax

Recherche appliquée Agro-alimentaire Huile d'olive Analyse sensorielle

Fonction principale

Maitresse de conférences

Organisme

Université de Sfax - Tunisie

Ville de l’organisme

Sfax

Langues parlées

Français

Contact pro

monia.ennouri@enis.rnu.tn

Contact perso

email@example.com

01 23 45 67 89

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Date de mise à jour

15 mars 2018

Biographie

Monia Ennouri est docteure ingénieure en agro alimentaire, membre de plusieurs associations, notamment ATIS, AMIAA, AIPU,...s'intéresse à la recherche scientifique dans le domaine des bio-procédés alimentaires, experte internationale en dégustation de l'huile d'olive, formée à la programmation neuro-linguistique (PNL), à la question du genre dans les IES et coach en yoga du rire.

Publications

  • Collectif - 2017

    Effect of Opuntia ficus-indica flowers maceration on quality and on heat stability of olive oil

    Journal of Food Science and Technology. 1–9.
  • Ammar I., Hamadi A., Ennouri M. - 2015

    Phenolic content and antioxidant activity of cactus (Opuntia ficus-indica L.) flowers are modified according to the extraction method

    https://www.researchgate.net/journal/0926-6690_Industrial_Crops_and_Products
  • Collectif - 2014

    Chemical Composition and Antibacterial Activity of Opuntia Ficus-Indica F. Inermis (Cactus Pear) Flowers

    https://www.researchgate.net/journal/1557-7600_Journal_of_medicinal_food