Monia Ennouri

Experte Recherche - Tunisie - Sfax

Sécurité alimentaire Agro-alimentaire Huile d'olive

Fonction principale

Maîtresse de conférences

Organisme

Université de Sfax - Tunisie

Ville de l’organisme

Sfax

Langues parlées

Anglais

Arabe

Français

Contact pro

monia.ennouri@enis.rnu.tn

Contact perso

email@example.com

01 23 45 67 89

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Date de mise à jour

14 février 2018

Biographie

Monia Ennouri est enseignante-chercheuse dans le domaine agro-alimentaire. Elle est également experte en dégustation de l'huile d'olive et membre de plusieurs associations scientifiques. 

Publications

  • Ammar I. et Ennouri M. - 2017

    Effect of Opuntia ficus-indica flowers maceration on quality and on heat stability of olive oil

    Journal of Food Science and Technology 54 (2017) 1502-1510.
  • Collectif - 2014

    Clarification of purple carrot juice: Analysis of the fouling mechanisms and evaluation of the juice quality

    Journal of Food Science and Technology 52 (5): 2806-2814.