Julia Csergo est spécialiste d'histoire culturelle du monde contemporain. Elle mène des recherches sur les cultures et les patrimoines alimentaires (matériels, immatériels, Unesco), la gastronomie et ses valorisations culturelles et touristiques, les politiques culturelles et sanitaires publiques menées dans ce domaine ( France, Europe, Amérique du Nord). Ses expertises l'ont conduite à mener plusieurs missions, notamment auprès des milieux d'élaboration politique, et à répondre à plusieurs consultations d'intérêt public.

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