Patricia Taillandier est microbiologiste, professeure à l’INP de Toulouse et chercheuse au Laboratoire de génie chimique. Elle est spécialiste des bioprocédés et des boissons fermentées. Elle est aussi œnologue et dirige le Diplôme national d’œnologie à l’université de Toulouse. Ses recherches portent sur l’optimisation des bioprocédés et notamment sur les fermentations en cultures pures et mixtes.

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